右に酒蔵、左に中蔵・奥蔵・財宝蔵。侘びて閑たる蔵座敷―――その銘も『すーぶにーる』に住まう総領娘は働き者！酒造の事、収蔵の骨董の事諸々と、旧家の日々に絡めて語りましょう。お嬢さん稼業は楽じゃない！

蔵銘『すーぶにーる』蔵に住まうお嬢さん

お嬢さるレシピ　「夏醤油」

今晩は。相変わらず背中の痛いお嬢さるシェフです　<(_ _)> ぺこり

けれど梅雨の季節を向かえ、更に部屋でウジウジ・イジイジと「鬱陶しいお化け」と化していても気が滅入るだけです。
なので、今日は私が毎年青梅の季節となると作ります[夏醤油]の作り方なぞご披露致しましょう。
食欲不振となる夏に向いた「掛け醤油」です。
参考になれば幸いです。
ロゴまで作ってしまいました。(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ

◇◇◇　夏醤油　◇◇◇
材料	分量	備考
青梅	１キロ
醤油	１．８リットル
干し椎茸	適宜	乾燥したまま使います
だし昆布	適宜
だし鰹	適宜	お茶パック等に包んで使います

●　作り方
①　壜は煮沸しておきます。
②　青梅を洗い水分をしっかりと取りましょう。
③　青梅のへそのヘタを爪楊枝で丁寧に取ります。この手間だけは掛けましょう。
④　壜にそっと青梅を入れ、お醤油を注ぎます。
⑤　だし昆布・干し椎茸・だし鰹を適当に放り込みます。
⑥　保存は冷暗所、もしくは常温でも全然大丈夫です。はい(^-^*)/♪
　　無論、冷蔵庫のドアポケットでも良いですよ。
⑦　漬けてから一週間程は、時々、優～しくシェイク致しまする。間違っても、ゼイゼイ！o(((≧∇≦；o)))(((o；≧∇≦)))oハアハア！と勢い良くシェイクする必要は御座いませんです。
⑧　梅はしっかり漬かれば、一週間位から食べられます。
　　お醤油は梅の風味が移れば、二～三週間位から使えます。

刺身醤油・ドレッシング・煮魚用醤油・お素麺のツユ――どんな料理にもそのままで使えまする。お試しあれ！(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ

此処まで読んで「梅醤油と違うの？」と疑問を持たれましたか？
如何なのでしょう？あちらは青梅と醤油だけで漬ける、至って簡単便利なレシピです。
私のは「だし」が効いている分、更にあっさりとしています。
今年も既に９リットル漬けました。

「もしや……この時食べた青梅で……(’’;)by皆の心の声」

おや？何やら幻聴が聴こえる様な…。
如何やら疲れて来た様ですわ。
皆様、本日は此処でおさらばでございますわ～！！(´0ノ｀*)オホホホホ！

……て、今夜の私は何キャラじゃ…！？( ;￣ω￣)ゞ

2006/06/14(水) | [蔵座敷]お嬢さん稼業 | トラックバック：1 | 感想：5 | 上へ参ります↑

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この記事へのコメント

お疲れ蒼梅キャラさん、今晩は。

<(_ _)> ぺこり。

「なりきり料理シリーズ」とか言うものを描いているクセに料理の事はさっぱりなヒヨです。

いつもながら感心。(￣- ￣ ) ﾝｰ

納豆にいれても旨いかも、ですね。

蒼梅のヘタ取りと定期的シェイク意外は

「そおーれっ野郎共、放り込めぃぃっ。」

( ﾟ皿ﾟ)_/

的にワイルドにいけそうですので、男子にも安心

でしょうか？

蒼梅・・・・ココロがすぐに反応致しました。

１キロと言えば・・・おやつ（又はつまみ食い）
１回分・・・とか思ったんですけど？

[壁]･m･) ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

いえ、決して喧嘩を売っている訳では。
多分、無いと・・・。[壁]･m･) ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

2006/06/15(木) 01:49:36 | 石井　けん：編集

＞　ご機嫌宜しゅうございます　夫ヒヨさん　<(_ _)> ぺこり

はい！ワイルドにぶっ込んで戴ければ、間違いなく！問題なく！絶対に！横に広がったヒヨコにも作れまする！ヾ(*｀・◇・´*)
つうか、そう言う「簡単レシピ」を載せて行こうかと思っておりまする。

そして「夏醤油」は絶対にお薦めなのでありまする。
何にでも掛けられまする。
元々お酒のつまみを考える中で編み出したレシピでして、おかずとの相性は抜群なのです。納豆にもどうぞです、はい(^-^*)/♪

漬かった梅も美味しいです。浅漬けが良いかも…(＞ｙ＜)=зチュッパ！
我が家では既に、皆がぼりぼり喰い撒くっております。
うちのはもう漬かりました故。
１キロ如き、ぼりぼり…(((￣～;￣)))
ついでに米蔵に住み着いていたヒヨコの唐揚げなんぞも、ぼりぼり…(((￣～;￣)))

2006/06/15(木) 03:20:44 | 主家の一生：編集

その色の食品白衣も洒落ていていいですね。
今の時期ならスーパーでも青梅が比較的簡
単に手に入りそうなので試してみようかな
と考えています。
では俺も夏向きの簡単レシピを。　

[心太冷やし中華]
材料は、市販のところてん、一般的な冷やし
中華の具などですね。市販のスープでもよろしいですが、めんつゆ（3倍希釈・1/3カップ）に酢（大さじ2）、ごま油（大さじ1）、
水（大さじ1）、砂糖（中さじ1）など工夫次第でいろんなスープが作れます。（本格的に作られる方は検索されてください）
また、材料もニラ、揚げナス、豚ひき肉
といったものも面白いですね。
ただ、ところてんですので少し酢を強めに
されたほうがさっぱり感が出ていいかもしれません。

作り方

１～お好みでスープを作る。（市販のものでもかまいません）
２～ゆでもやし、ハム、錦糸玉子
（いり卵でも可）などの具を用意しましょう。
３～氷水でしめ水切りをしたところてんを入れ、皿にスープを入れる。
４～材料を盛り付ける。
５～お好みでゴマ、青海苔などを振りかける。

あと、「今夜の私は何キャラ」俺は3分クッキングの先生っぽいイメージですね。
しかし、けっこう背中に負担がかかりそうな
作業ですね。例の自宅温泉で療養されてください。（いいなあ）

2006/06/16(金) 22:39:03 | Ｑ＠Ｎデイリーさくら：編集

＞　ご機嫌宜しゅうございますＱ＠Ｎさん　
三分クッキングのお嬢さる先生です　<(_ _)> ぺこり

この酒蔵用白衣は庭の花で色水を取り、そして自分で染めました。
手作りの良い処です。
好みの色に染められまする。
「見た目の区別化を！お願げえしますだ！大番頭さまあ～っ！
(((ﾍ；＿＿)ﾍ　ヘコッヘコッ！」
と蔵人から嘆願が出た末に、こうなりました。
何でやねんっ！Σ└(￣□￣;)┐

夏醤油は本当簡単ですし、味は男性の方が好みます。
錬蔵君はお素麺なぞは、そのまま掛けて食しておりまする！

トコロテンは型崩れしないので、お料理に向いておりますよね！
サラダに入れて、青虫の如くモリモリ食べまする。
カロリー・オフ！
何処ぞの「横に広がり続けるヒヨコ」も見習えと言いたいメニューです。
流石っ！(￣∇￣ﾉﾉ"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!

2006/06/18(日) 12:10:15 | 主家の一生：編集

青梅・デ・ゴサールさん。今晩は。

<(_ _)> ぺこ・・・おや　ﾟ◇ﾟ)?

表組が・・・そして、コメントに
なにやら抹殺したい一文が・・・

☆C================= |=ﾊ(￣皿￣　) ｶﾒﾊﾒﾊ!!

2006/06/21(水) 00:54:30 | 石井　けん：編集

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